味道特别微微甜

纽约科内尔大学的考古学家约翰·亨德森是这项研究的负责人。他表示，早期中美洲部落制作的这种饮料，是用包裹在可可豆外的白色果肉制成的。

亨德森表示，这种饮料的酒精度约为5％，而且和啤酒一样有丰富的泡沫，不过，它的味道却是一种很特别的微微的甜味。

现代巧克力工业的起源

研究人员表示，可可果的果肉和种子中都含有可可碱，但早期中美洲人很可能是先学会用可可果的果肉制作饮料，后来才偶然发现了巧克力的特殊味道，学会了发酵可可豆。亨德森表示：“后来出现的巧克力饮料可能是在酿酒过程中意外得到的副产品。在酿酒过程中把可可豆的种子发酵后，就会得到巧克力的味道。这种原始发酵饮料可能是现代巧克力工业的起源。”

巧克力可能是酿酒过程中的副产品。

巧克力是很多人都喜欢的食品，它的悠久历史也一直为人们所津津乐道。在此之前，科学家曾普遍认为，巧克力最早出现在距今约2600年的中美洲。然而，近日的一个最新考古发现，却将巧克力最早出现的时间往前推了至少500年。

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