春分驴打滚再添粗粮口味

3月21日是春分，按照老北京的习俗，最讲究的还得是吃驴打滚。北京商报记者从护国寺小吃连锁店了解到，50多家连锁店铺将在春分供应驴打滚3.2万个，比平时翻了一番。

北京商报记者从护国寺小吃起源店了解到，除了最传统的红糖、豆沙馅料的驴打滚，今年还特别推出了香芋、紫薯两种口味的粗粮驴打滚，希望将营养新口味与传统小吃制作工艺搭配。该店经理王新梅表示，“我们店春分驴打滚供应量在3000个左右，其中香芋、紫薯口味的驴打滚500个。如果销量不错，我们会考虑在以后的春分，甚至日常供应上添加粗粮口味”。

据了解，每年春分，护国寺小吃起源店、二七剧场店、缸瓦市店、西安门店、地安门店等都是驴打滚销量较大的店铺。

此外，春季注重养肝，不少老字号的甜口儿菜也成为消费热点。像又一顺，近日罾蹦鲤鱼、它似蜜的销量比平时明显增多。而同和居的三不沾、烤肉季的柠檬鲜果大明虾、烤肉宛的宫爆虾肉、老西安饭庄的糖溜卷果等甜口菜，销量也纷纷超过平时。

对此有消费者表示，“其实也没看什么相关信息，就是每年到了这个时候，总觉得嘴里少点什么味道，吃些甜菜就舒服，可能是应了季节饮食的需要吧”。