“人造肉”领域将出现首家上市公司 比尔·盖茨都看好

日前根据美国证券与交易委员会（SEC）披露的最新文件显示，美国人造肉公司Beyond Meat已经申请进行首次公开募股（IPO），计划融资1亿美元，该公司将成为人造肉领域的首家上市公司。

值得一提的是，而该公司个人投资者中可谓大咖云集，包括比尔·盖茨、影星莱昂纳多·迪卡普里奥以及麦当劳前任首席执行官唐·汤普森等。

当下对于人造肉的研究大体有两条思路：一是从豆类、小麦等植物中提取蛋白，模拟肉的口感，加工成和肉类纤维口感相近的“素肉”；二是从动物身上提取干细胞，在容器中加入氧气、糖和其他营养物质进行培育。Beyond Meat就属于前者。

目前Beyond Meat的产品目前已在美国主流超市如Kroger、Whole Foods等处销售，并入选了很多餐厅的菜单。

对于人造肉所带来的好处，Beyond Meat曾强调他们制作的人造肉汉堡能在生产过程中节约99%的水、93%的土地、90%的排放以及46%的能量，但其口感“看起来、烹饪起来、品尝起来和传统牛肉毫无区别”。