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电炖锅内胆的选择 电炖锅的原理

太平洋家居网    2021-09-10 08:58

许多人都在纠结电炖锅的内胆应该怎么选,今天PChouse就为大家介绍一下电炖锅和内胆的选择,还有电炖锅的原理。

一、电炖锅内胆的选择:

电炖锅的内胆和电饭煲也是一样,直接接触食物的,所以内胆的好坏是直接关系到了我们安全的问题了,所以,正确选择内胆也是十分重要的;目前市面上常见的炖锅主要的三种内胆材质:紫砂、白/红陶、全瓷。那么应该如何判断内胆的好坏呢,其实主要就看内胆材质在吸水、串味这两点上:

1、紫砂、白/红陶内胆:

这类内胆质地比较稀疏,内壁上可以看到有很多透气孔,这些透气孔的作用就是随着炖汤的时间延长,它就会吸收食物的影响成分,因此在清洗起来就比较麻烦了,如果清洗不彻底的话,这些汁水还会留在透气孔内,等下次煲不同的汤时,会散发在烫中,就会让你觉得有串味,这也是影响了本次煲汤的味道。如果你家里是这种内胆的话,在放置时需要注意,适用过后一定要拿到太阳底下晾干晒透,尽量不放在潮湿处,以免出现发霉的现象。

2、全瓷内胆:

目前市面上的全瓷内胆都是经过了1300°的高温烧制成的,因此内胆质地非常紧密,在全瓷内胆的外壁会形成玻璃化的外观,就像家里使用的瓷碗一样,这也的构造就可以防止串味了。使用全瓷内胆需要注意在清洗时,千万不要使用钢丝球,因为钢丝球容易对内胆玻璃化层形成伤害,因此尽量使用抹布来清洗。

二、电炖锅的原理

电炖锅的工作原理就是以低温非常缓慢地烹熟食物,当锅内的温度达到一定的程度时,即不再上升,一直保持在一个稳定的温度。它的操作非常简单,一旦设定,便不再需要照看,而且也非常省电,它所耗的电量,跟一个灯泡差不多。功耗比电饭煲等电锅要小很多,功率一般在300W以下。

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责任编辑: ZX4147

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