周黑鸭 - 业务驱动与自主可控，构建零售食品企业的低代码数字化新范式

关于周黑鸭国际控股有限公司

周黑鸭国际控股有限公司（以下简称为周黑鸭）是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品的企业。2016年11月11日在香港联合交易所主板上市。周黑鸭持续秉持“质量第一，信誉至上，保持特色，持续发展。”的经营理念，持续为消费者提供可口、卫生、方便的产品，给消费者带来更大的乐趣和更好的体验。努力成为年轻、有活力兼具文化底蕴、生活品味的品牌是周黑鸭的品牌目标。

三十多年的发展历程，周黑鸭人始终践行“食”字理论和“树根”文化，为振兴中国民族产业，以产业报效祖国的决心而努力奋斗，矢志实现“百年品牌，走向世界”的企业目标。周黑鸭完成全国五大区工厂布局，在湖北省、河北省、广东省、江苏省、四川省分别都建有大型现代化生产基地，以辐射全国门店。

规模化扩张下的“系统丛林”与治理挑战

作为中国休闲卤制品行业的领军企业，周黑鸭自1997年在武汉开设首家门店以来，已发展成为拥有全国五大生产基地、3000余家直营门店的港股上市企业。在从区域品牌向全国性巨头跨越的过程中，周黑鸭始终秉持“食字文化”——即“良心上的人”，将食品安全与产品品质视为企业发展的生命线。然而，随着业务规模的指数级增长，传统的信息化管理模式正面临着前所未有的压力与挑战。

在周黑鸭的数字化版图中，前端是全渠道的消费者触点，涵盖了线下门店、电商平台及各类商超渠道；后端是复杂的供应链体系，涉及原材料采购、冷链运输（TMS）、生产制造（MES）、仓储管理（WMS）及质量监控等全链路环节。为了支撑这一庞大的业务网络，企业内部运行着包括SAP Hybris中台、PML、MES在内的数十个核心系统。这种“烟囱式”的系统架构虽然在早期满足了各职能部门的独立需求，但随着业务的深入，其弊端日益凸显：系统间数据孤岛林立，业务流程割裂，跨系统协同成本高昂。

更为严峻的是，面对瞬息万变的零售市场，传统系统的刚性架构难以适应业务的快速迭代。一方面，部分老旧系统（如SAP Hybris）面临原厂停止运维的风险，二次开发依赖陈旧的ABAP语言，技术栈老化且维护成本极高；另一方面，即便是微小的业务逻辑调整或接口修改，外部供应商往往报价高昂且周期漫长，导致IT部门在响应业务需求时显得捉襟见肘。周黑鸭CTO王雷平指出：“我们需要的不仅仅是工具，更是一种能够真正由业务需求驱动、让团队掌握系统主导权、实现自主迭代和生长的能力。”在这种背景下，如何打破系统边界，实现从“被动响应”到“自主可控”的转变，成为周黑鸭数字化转型的核心命题。

 

战略破局：确立“自主可控”的低代码技术路线

为了解决传统开发模式下的效率瓶颈与成本困境，周黑鸭启动了低代码平台的选型工作。此次选型并非简单的工具替换，而是一场关乎企业IT治理模式的战略重构。周黑鸭确立了“业务驱动，自主可控”的核心战略，旨在通过技术手段降低开发门槛，提升交付效率，同时确保企业对核心业务系统的完全掌控力。

在评估了市面上二十余款主流低代码产品后，周黑鸭最终选择了葡萄城活字格低代码开发平台。这一决策基于对功能、性能、集成能力及安全合规性的严谨考量。首先，活字格提供了强大的可视化开发环境与丰富的预构建组件库，有效降低了技术门槛，使得非专业开发人员也能参与到应用构建中；其次，其卓越的数据处理能力支持直连主流外部数据库，能够灵活整合多数据源，实现模型驱动的专业级开发；再次，活字格具备无缝对接现有业务系统的能力，能够有效保护企业已有的IT投资，并通过API实现灵活的扩展；最后，其在数据安全、访问控制及分级授权方面的全方位保障，符合大型上市企业对合规性的严格要求。

与传统的“零代码”或“纯代码生成”方案不同，活字格的独特优势在于其“自主可控”的特性。王雷平强调：“我们选择活字格，是因为它开发出的应用部署后，所有的逻辑和界面我都可以进行修改和维护。它不是生成一段我无法反编译的代码，而是提供了一个可持续迭代、可深度定制的开发环境。”这种特性使得周黑鸭的IT团队能够从繁琐的底层编码中解放出来，将更多精力投入到业务逻辑的优化与创新中，真正实现了技术价值的回归。

 

实施路径：咨询赋能与“业技融合”的双线实践

为了确保低代码技术的成功落地，周黑鸭摒弃了传统的成品采购模式，转而采用“平台+咨询+自主构建”的全新落地路径。在葡萄城咨询团队的协助下，周黑鸭引入了“线下指导+线上巡检”的服务模式，通过技术与业务双线并行的策略，加速了团队能力的沉淀与业技融合的进程。

在业务侧，周黑鸭组织了多场需求梳理工作坊，打破部门壁垒，让业务人员与IT技术人员共同探讨痛点，达成共识。通过引入敏捷开发理念，团队构建了用户故事地图，将模糊的业务需求转化为清晰、可执行的开发任务，并产出了系统用例图和页面流转图，确保系统设计精准匹配实际业务场景。在技术侧，团队建立了统一的开发规范与应用框架，设计了系统集成及部署方案，并通过现场验证关键技术点，提前识别并化解了潜在的技术风险。

在这一过程中，低代码平台成为了连接业务与技术的桥梁。王雷平分享道：“在传统开发中，往往是业务提需求，IT埋头写代码，最后交付时业务总觉得‘不对味’。而在低代码模式下，业务人员可以全程参与系统建设，这个‘孩子’天然带有业务的基因，因此更符合他们的诉求。”这种深度的业技融合，不仅提升了系统的可用性，更极大地增强了业务部门对数字化工具的认同感与参与度。

 

场景实证：从智慧工单到中台重构的深度应用

为了全面验证低代码平台在不同系统类型下的适配性与实践价值，周黑鸭选取了三类具有代表性的场景进行试点，取得了显著成效。

智慧工单系统——验证低门槛与AI融合能力

智慧工单系统是周黑鸭内部首个由IT团队自主开发的低代码应用。该项目旨在解决内部运维请求响应慢、知识沉淀不足的问题。借助活字格平台，团队中甚至包括一名从未有过开发经验的成员，仅用极短的时间便完成了系统的搭建。该系统不仅实现了工单的自动分发与状态追踪，更创新性地融合了AI知识库技术。当用户提出问题时，AI助手能基于历史数据自动回复常见问题，仅将复杂问题转交人工处理。这一场景的成功，有力证明了活字格极低的学习成本及其与前沿AI技术融合的潜力，为后续大规模推广奠定了信心基础。

 

Hybris业务中台重构——验证复杂集成与自主可控能力

Hybris作为周黑鸭前端渠道与后端ERP之间的核心业务中台，承担着全渠道数据汇总与分发的重任。由于SAP已停止对该产品的运维，系统面临着巨大的维护风险。周黑鸭利用活字格强大的接口集成能力，逐步接管并重构了Hybris的部分核心功能。通过可视化的数据模型设计，团队实现了与POS渠道、电商平台及后端供应链系统的无缝对接。这一场景的落地，不仅解决了老旧系统的运维难题，更验证了活字格在处理高复杂度、高并发企业级应用时的稳定性与扩展性，确保了核心业务数据的连续性与安全性。

 

门店装修管理系统——验证从零构建的全流程能力

针对门店装修这一涉及多部门协作、流程复杂的业务场景，周黑鸭利用活字格从零开始构建了一套全新的管理系统。该系统涵盖了从申请、审批、施工监控到验收结算的全生命周期管理。通过可视化的流程设计与页面搭建，业务人员能够直观地跟踪每一个项目的进度，实现了业务流程的标准化与透明化。这一场景的成功，标志着周黑鸭已具备利用低代码平台独立构建复杂业务系统的能力，进一步巩固了“自主可控”的战略成果。

治理进化：预警平台与数字员工驱动的运营智能化

随着低代码应用的深入，周黑鸭的数字化建设已从单一系统构建迈向运营数智化的新阶段。通过构建统一的预警平台与引入RPA数字员工，企业实现了从“被动发现”到“主动干预”的治理进化。

在预警平台建设方面，周黑鸭打通了TMS、WMS、ERP等多个系统的数据壁垒，实现了异常数据的实时联通。例如，在库存管理方面，系统能够自动监测虚拟库存、电商库存及门店不可用库存，并对闭店门店的货物移动、三个月无销售门店的状态等进行实时预警。在食品安全方面，系统严格执行“十字文化”要求，对即将过期的产品进行自动卡控，禁止其在POS端销售，确保只有合格产品才能到达消费者手中。这些预警机制使得业务人员能够随时随地接收消息，提前介入处理潜在问题，将风险消灭在萌芽状态。

在效率提升方面，周黑鸭引入了20个RPA机器人，覆盖了对账、开票、税务申报等225个高频重复的业务场景。这些“数字员工”24小时不间断工作，相当于为各部门提供了60名免费的人工劳动力。王雷平幽默地表示：“别看我们IT团队只有40多人，其实我们还养着20个不吃不喝、只吃电的机器人。”这不仅大幅降低了运营成本，更将员工从机械性工作中解放出来，使其能够专注于更具创造性的价值工作。

未来展望：构建统一业务门户，打破系统边界

展望未来，周黑鸭的数字化转型将朝着“统一入口、智能驱动”的方向演进。面对企业内部数十个甚至上百个信息系统，周黑鸭正在思考一个更深层次的问题：到底是我们用系统服务公司，还是公司为了服务系统而投入大量人力？

王雷平提出，未来的理想状态是构建一个统一的业务门户，无论是通过低代码平台还是AI工具，让业务人员只需从一个入口即可解决所有业务问题。例如，当业务人员发出“我要货”的指令时，前端门户将自动调用供应商管理系统、TMS、质检系统及仓储系统，完成从下单、运输、验收到入库的全流程串联，而无需业务人员在多个系统间反复切换登录。

通过低代码技术与AI能力的深度融合，周黑鸭致力于打破系统与系统之间的边界，实现业务流程的自动化与智能化闭环。这不仅是技术的升级，更是管理理念的革新——让技术真正隐于幕后，让业务回归本质，从而在激烈的市场竞争中保持持续的敏捷性与竞争力。

 

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